Churros: Tradycyjne hiszpańskie smakołyki
Churros, znane jako „fruta de sartén”, są tradycyjnym hiszpańskim przysmakiem o cylindrycznym kształcie z charakterystycznymi rowkami. Są przygotowywane z tej samej masy, co buñuelos, co czyni je nieodłącznym elementem hiszpańskiego krajobrazu kulinarnego. Churros zyskały popularność dzięki swojej prostocie przygotowania, co sprawia, że są idealnym wyborem dla pasterzy oraz na śniadania i przekąski po imprezach, zwłaszcza w Nowy Rok.
Jak przygotowuje się Churros?
Masa na churros składa się z mąki, wody i soli. Po wymieszaniu składników, masa jest prasowana przez specjalną maszynę, tworząc długie, rowkowane paski, które są następnie smażone. W niektórych przepisach dodaje się sodę oczyszczoną lub drożdże, które wpływają na kruchość i teksturę churros. Po usmażeniu, churros często są posypywane cukrem, co dodaje im słodyczy, choć cukier nie jest włączony do pierwotnego składu masy.
Porras: Grubsza wersja churros
Porras, choć podobne do churros, są od nich grubsze i zazwyczaj większe, co oznacza, że mają więcej miąższu wewnątrz, czyniąc je bardziej puszystymi. Masa na porras zawiera więcej wody i wymaga dłuższego odpoczynku przed smażeniem, co pozwala na uwolnienie dwutlenku węgla i uzyskanie bardziej delikatnej tekstury. Porras często zawierają dodatkowe składniki takie jak soda oczyszczona lub drożdże, które różnią się od tradycyjnych churros, co prowadzi do różnic w teksturze i smaku.
Oczywiście istnieje mnóstwo wariacji smakowych i z zastosowaniem przeróżnych składników. Widzieliśmy już churrosy czekoladowe oraz churrosy nadziewane nocillą lub kremem kinder bueno tzw churros rellenos. I choć odbiegają nieco od tych tradycyjnych nie da się ukryć, że są przepyszne.
Churros i Porras na śniadanie
Zarówno churros, jak i porras są popularnym wyborem na śniadanie w Hiszpanii, szczególnie po Nochevieja czyli Sylwesterze. Są one również tradycyjnym wyborem na popołudniową przekąskę, serwowane z gorącą czekoladą, w którą można zanurzać te smażone przysmaki.
Gdzie skosztować churros i porras w Torrevieja?
Mamy kilka swoich ulubionych miejsc. Pierwsze nasuwają się churrosy sprzedawana na marketach. Są stosunkowo tanie i smakują wyśmienicie po zakupach. Choć czekolada tam przypomina w smaku rozwodniony budyń to ma to również swój urok.
Jeśli mamy ochotę na churrosy z prawdziwą hiszpańską czekoladą warto odwiedzić kawiarnię Valor, która sprzedaje je z czekoladą własnej produkcji.
Naszym faworytem jest natomiast Churrareria Doux II. Można tam spróbować zarówno churros jak i porras oraz kilka innych wariacji. Churrosy tam sprzedawane mają niesamowity smak, idealną chrupkość i konsystencję. Zdecydowanie polecamy! Gdyby nie to, że budka ta otwiera się tylko rano na parę godzin zdecydowanie za często byśmy tam wpadali 🙂
Znaczenie kulturowe
Churros i porras odgrywają ważną rolę w hiszpańskiej kulturze i kuchni, będąc nie tylko pysznymi, ale i symbolicznymi elementami narodowej tradycji.
Ich historia może sięgać czasów, gdy Portugalczyki wprowadzili je do Europy, adaptując chińskie youtiao do lokalnych smaków. Churros zyskały popularność w Hiszpanii jako proste w produkcji jedzenie, idealne dla pasterzy.
Obecnie stanowią kluczowy element świątecznych i codziennych rytuałów, jednocząc ludzi wokół wspólnych posiłków i celebracji. Są cenione zarówno przez Hiszpanów, jak i turystów z całego świata. Nie sposób ich nie spróbować odwiedzając Hiszpanię!
Zapraszamy do Torrevieja i skorzystania z naszej oferty apartamentów. A może masz tu mieszkanie, które kurzy się czekając na Twój przyjazd? Zapoznaj się z usługami key-holdingu i nadzorem nieruchomości. Oferujemy pełną opiekę, aby zapewnić Ci spokój ducha, gdy jesteś z dala od domu. Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się więcej!
